Процесс производства сыров Favorit Cheese

Итальянская моцарелла, грузинский сулугуни – эти сыры давно стали национальной гордостью. Фабрика «Фаворит»  - единственная компания, которой удалось полностью воссоздать традиционные технологии производства сыров. Секрет – в качественном молоке новосибирских фермеров и тщательном следовании технологиям.

Производство свежих сыров – процесс кропотливый. Для того, чтобы все было идеально, мы создали в цехах фабрики настоящую маленькую Италию. Здесь много итальянских названий – на маркировках оборудования и заквасок, на инструкциях и в профессиональных терминах. Это – царство Витторио Раджери, итальянского сыродела, который занимается производством сыра уже более 25 лет. Ему удалось подобрать оборудование, сырье и закваски таким образом, чтобы моцарелла из сибирского молока имела вкус солнечной Италии.

Фабрика «Фаворит» также производит нежный молочный сыр сулугуни. Легкий, слегка солоноватый, он как будто впитал все лучшее, чем щедра земля Грузии. Он отлично подходит к молодому вину, свежим салатам и пряным горячим блюдам. Сулугуни – любимый сыр всех хозяек в Грузии. А благодаря фабрике «Фаворит», настоящий грузинский сыр появился и на шумных веселых русских застольях.Перед приемкой молока мы его тестируем в собственной лаборатории